Anfang des 20.Jahrhundertes verlor Kosmas
K.Linoxilakis nicht nur sein Herz an eine wunderbare
Frau,sondern auch an einen der schoensten Plaetze auf
der Welt, -AGIA GALINI-. Er heiratete und verliess
seine Heimat in den Bergen von Kreta und siedelte sich
im Dorf seiner Frau an. 1906 eroeffnete Kosmas K Linoxilakis ein traditionelles Kafenion, indem er griechischen Kaffee und Raki(Tsikoudia) servierte.

1957 übernahm sein Sohn Dimos K. Linoxilakis das Kafenion und erweiterte es zu einem kleinen Supermarkt, in welchem es moeglich war, Süssigkeiten,Bonbons,
Schokolade, sowie Likoers und Metaxa zu kaufen. Er war der erste in Agia Galini,welcher Eiscreme zubereiten konnte.Alle Kinder im Dorf wollten bei ihm
arbeiten, um als Lohn eine Portion Eis zu erhalten. Dimos reiste zu der Insel -Siros-, um die Zubereitung von traditionellen Kuchen zu erlernen. Seine Spezialiteat
war VANILLE unter den Einheimischen auch SUBMARINE genannt.
Er oeffnete sein Kafenion für Wanderkinos und für Feste die gefeiert wurden in Agia Galini.

In den Siebzigern bis 1996 wurden das Kafenion von seinen Neffen als Restaurant, unter den Namen Libyen See geführt.

1996 übernahm sein Sohn Kosmas D. Linoxilakis das Restaurant und führte damit die Tradition eines Familien -unternehmens, unter den Namen TAVERNA KOSMAS fort. Er renovierte und gab dem Restaurant einen besonderen Hauch von Gemütlichkeit und wenn sie eintreten wissen sie nicht, ob sie im Museum oder einer Galerie oder einem Restaurant sind.